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Wieprzowina duszona z kurkami (sauté de porc aux girolles)



Ingrédients:

500 g sauté de porc
200 g de lardons fumés ou de bacon
300 g de girolles (ou autres champignons)
1 oignon
1 cuillère de farine
½ verre de vin blanc (par défaut ½ verres d’eau)
huile pour la cuisson
sel, poivre
50 g de comté
persil haché

Préparation:

Coupez la viande en cubes. Émincez l'oignon et les lardons.
Saupoudrez les morceaux de viandes avec de la farine. Faites revenir la viande sur le feu vif. Une fois la viande dorée, baissez le feu et ajoutez de l’oignon et les lardons. Arrosez avec le vin blanc. Faites mijoter environs 20 minutes.
Lavez les champignons et ajoutez-les à la viande à mi cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore environs 15 minutes.
Avant de servir saupoudrez avec le fromage râpé et du persil haché.

Commentaire : j'ai volontairement échangé le gruyère qui était préconisé par du comté qui est plus gouteux


14/06/2009
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