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Truites aux amandes

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 truites vidées de 200g chacune, prêtes à cuire
40g de beurre
70g d'amandes effilées
1 bouquet de persil
Le jus d’un demi citron
Sel et poivre

Préparation :


Faire cuire les truites farinées dans une poêle avec 60g de beurre (de 5 à 7 minutes de chaque côté).
Pendant ce temps, faire dorer les amandes au beurre dans une autre poêle jusqu'à une coloration noisette, afouter le persil.
Egoutter les truites et les arroser de beurre fondu aux amandes et au persil agrémenté de jus de citron.



21/03/2010
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