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Tourteau fromager



Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de farine
75 g de beurre
1 pincée de sel
Eau
200 g de faisselle (de vache ou de chèvre)
100 g de sucre
4 œufs
50 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de levure
Arôme vanille

Préparation :

Préparer une pâte brisée en mélangeant farine, beurre et sel, puis en malaxant bien (ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer.
Étaler la pâte au fond d'un moule en demi-sphère (un saladier convient très bien si l'on ne dispose pas du plat en terre traditionnel), de manière à bien couvrir tous les bords uniformément.
Verser la préparation au fromage dans le moule.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être légèrement brûlé, sur une fine couche.
Laisser refroidir (et dégonfler un peu !) quelques instants avant de déguster.



14/06/2009
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