le blog qui déménage les papilles

Tourte aux cuisses de grenouilles

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre
1 kg de cuisses de grenouilles surgelées
100 g de beurre
4 gousses d'ail
1 poignée de persil
200 g de crème fraîche
300 g de champignons de Paris émincés (1 petite boîte)
1 jaune d’œuf
2 échalotes




Préparation :

Saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre. Laisser refroidir et les désosser.
Dans la même sauteuse, avec la chair de grenouille, ajouter les champignons, les échalotes émincées, l'ail dégermé et écrasé, la crème, le persil ciselé, et assaisonner. Laisser réduire  puis refroidir.
Étaler cet appareil entre les deux pâtes feuilletées. Bien souder les bords, faire une petite cheminée, et dorer avec le jaune d’œuf mélangé à une 1 cs d'eau.
Enfourner à 210° pendant 50 minutes.



Commentaire : élaborée par stasia


20/10/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres