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Terrina wegetariańska (Terrine de légumes)

Ingrédients :

Terrine de légume 1.jpg

3 petites courgettes
1 persil racine
3 belles carottes
1 oignon
100 gr de gruyère râpé
3 œufs
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Un petit brin de persil

Préparation :

Faites chauffez le four à 160°
Séparez les jaunes et les blancs d’oeuf
Râpez tous les légumes grossièrement et mélangez-les avec les jaunes d’œufs, salez et poivrez
Battre les blancs d’œuf pour les faire monter et les incorporer à l’appareil
Prendre un moule à cake, l’huiler et le saupoudrer de farine
Mettre le mélange dans le moule à cake et le mettre dans le four à température pour 40 mn environ
Attendre que la terrine soit complètement froide pour la démouler

 

Terrine de légume 2.jpg

Terrine de légume 3.jpg

Commentaire : se sert en accompagnement d’une viande ou d’un poisson en sauce ou en entrée avec une salade verte

Terrine de légume 4.jpg



19/12/2013
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