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Tarte pavot-carotte à la tomme

Ingrédients :

La pâte :
150 gr de farine de blé, type 80, bio
50 gr de petits flocons d’avoine
1 cuillerée à soupe de graines de pavot
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
5 cuillerées à soupe d’eau

La garniture :
500 gr de carottes
8 oignons rouges
4 œufs, bio ou fermiers
200 ml de lait de soja
200 gr de tomme au lait cru (pesée sans la croûte)
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillerée à café de graines de carvi
1 cuillerée à café de sel

Préparation :

Préparez la pâte : mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l’huile d’olive et assez d’eau pour former une boule. Laissez-la reposer 30 mn à température ambiante.

Préparez la garniture : pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à l’étouffée avec un filet d’eau, ou à la vapeur, 5 à 7 mn : elles doivent être juste tendres.
Epluchez les oignons et émincez-les. Dans une sauteuse, sur feu doux, versez l’huile d’olive puis ajoutez les oignons, et quelques pincées de sel. Faites suer doucement les oignons, afin qu’ils soient fondus sans être dorés.
Allumez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les œufs dans le bol d’un robot, versez le lait de soja et ajoutez la tomme coupée en morceaux. Mixez 1 mn pour émulsionner l’ensemble. Egouttez les carottes et ajoutez-les à la préparation.
Abaissez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte de 24 à 26 cm. Etalez la fondue d’oignons sur le fond de tarte, et versez la préparation aux carottes. Saupoudrez légèrement de graines de pavot. Glissez la tarte au four et laissez cuire 30 mn. Servez tiède.



15/05/2010
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