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Tarte aux pêches jaunes et pistaches avec pâte sablée aux amandes

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ingrédients

 

500 g de farine

50 g de sucre

50 g de poudre d'amande (ou noisette)

125 g de sucre glacé

2 œufs

250 g de beurre

 

Pour la garniture :

 

5 pêches jaunes (env. 800 g)

100 g de sucre ou cassonade

80 g de poudre d'amandes

50 g de poudre de pistache (ou noisettes)

80 g de beurre

2 œufs

1 cc d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

éclats de pistache pour la déco

confiture d'abricot pour faire briller votre tarte

 

Préparation :

 

pâte sablée aux amandes :

Mélangez les ingrédients secs dans un récipient, ajoutez le beurre mou et travaillez votre pâte jusqu'à ce que le beurre soit entièrement intégré à la farine.

Ajoutez les œufs 1 par 1 ne travaillez pas trop votre pâte, formez 2 ou 3 boules. Laissez reposer votre pâte 2 ou 3h au frigo (vous pouvez congeler les boules de pâtes en trop !)

Garniture :

mélangez le beurre mou avec le sucre, l'extrait de vanille, les œufs, la poudre d'amande et de pistache

Étalez votre pâte dans un moule à tarte, et remettez là au frigo 15 minutes au moins

Répartir la préparation à la pistache dans le fond de tarte

Découpez vos pêches, épluchées, et disposez-les sur la préparation à la pistache en les enfonçant un peu dedans

Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes

Badigeonnez de confiture d'abricot diluée avec un cc d'eau et parsemez d'éclats de pistaches

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04/09/2016
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