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Tarte aux fromages



Ingrédients pour 6 personnes.

Pâte brisée:
150 g de farine
75 g de beurre
1/2 verre d'eau environ
Sel.

Garniture:
100 g de fromage blanc
100 g de comté
75 g de crème fraîche
2 œufs
2 c à soupe de fécule de pommes de terre.

Préparation :

Pâte brisée:
Mélangez la farine, le sel et le beurre en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre.
Ajoutez l'eau à cette pâte granuleuse.
Pétrissez vivement.
Mettez en boule.
Écrasez-la avec la paume de la main.
Remettez en boule.
Cela trois fois.
Laissez reposer au frais si possible.
Étalez la pâte au rouleau à 2 mm d'épaisseur environ disposez-la dans la tourtière.
Mettez dessus une feuille de papier d'aluminium dont vous aurez roulé les bords.
Cela maintiendra la pâte pendant la cuisson.
Mettez à four chaud (th 6/7) 5 minutes.
Battez ensemble à la fourchette: fromage blanc, le comté râpé fin, œufs entiers, crème fraîche, fécule délayée dans le lait froid, sucre et raisins secs lavés et bien égouttés.
Retirez la tarte du four.
Otez le papier.
Emplissez-la avec le mélange.
Remettez à four chaud (th 6/7) 30 mn environ.


26/04/2009
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