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Tarte aux abricots et gelée de groseilles

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

1 pâte sablée
3 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Une dizaine d'abricots
5 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Préparation :

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 min.
Battez les oeufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, puis parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte précuit.
Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus). Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée.
Faites cuire 30 min à four assez chaud (thermostat 6 à 7/200°C).
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.



03/07/2011
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