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Tarte au flan

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 75 cl de lait
- 90 g de sucre semoule

Préparation :

Battre les œuf entiers dans un grand saladier jusqu'à formation d'une mousse.
Faire chauffer le lait. Dès qu'il est tiède le sucrer. L'amener à ébullition. Verser le lait bouillant sur les œufs battus en remuant bien pour qu'ils ne cuisent pas.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.
Verser le flan sur la pâte et faire cuire pendant 25 mn à 180°C.
En fin de cuisson, augmenter légèrement la température à 200-220°C afin de dorer le flan (la cuisson peut durer un peu plus longtemps en fonction du type de four).



09/11/2008
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