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Tarte à l’oignon

Ingrédients Pour 6 personnes

Pour la pâte :

250 g de farine + farine pour le plan de travail et le moule
125 g de beurre + beurre pour le moule 1 œuf sel

Pour la garniture :

500 g d'oignons grelots
100 g de lardons maigres fumés
3 œufs
30 g de beurre
15 cl de crème fraîche
Sel

Préparation :

Préparez la pâte.
Mettez dans le bol d'un robot ménager la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l'œuf et 1 pincée de sel.
Mixez rapidement et par pressions successives en ajoutant au besoin un peu d'eau pour détendre la pâte.
Farinez la pâte, roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 h au frais.


Plongez les lardons fumés dans de l'eau bouillante salée et faites-les blanchir pendant 1 mn. Égouttez-les et réservez-les.
Pelez les oignons et émincez-les.

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les oignons et 1 pincée de sel. Laissez cuire à feu doux environ 10 mn, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Mélangez souvent.

Hors du feu, incorporez les œufs et la crème fraîche. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 210 'C, th. 7. Étalez la pâte au rouleau sur un plan
de travail fariné en une abaisse pouvant tapisser un moule à tarte beurré et
fariné de 26 cm de diamètre. Versez la préparation à base d'oignons sur la
pâte et parsemez de lardons.

Glissez le moule dans le four et faites cuire 30 à 35 mn. Servez aussitôt.



17/01/2010
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