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Tartare de saumon

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Ingrédients pour 2 personnes:

300g de cœur de filet de saumon de très bonne qualité
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 petite cuillerée à soupe d'oignon rouge haché
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
1 petite cuillerée à soupe de câpres
1 cuillerée à café de jus de câpres (directement dans le pot)
1 cuillerée à café de sauce de soja
quelques brins de ciboulette finement ciselés

 

Préparation :

 

Nettoyez bien le saumon avec un papier absorbant, coupez-le ensuite en morceaux pas trop petits

Versez l'huile d'olive

Coupez un quart d'oignon rouge en très petits morceaux et mettez-en une petite cuillerée à soupe.

Le sésame. J'ai mis ici un mélange de sésame noir et blanc. Vous pouvez évidemment mettre des graines grillées.

Coupez les câpres en morceaux et versez-les dans le bol.

Ajoutez une cuillerée à café du jus du récipient des câpres

Versez également la sauce de soja.

Et pour finir la ciboulette.

un petit tour de moulin à sel de l’Himalaya (que ma nièce m'a offert), mais vous pouvez mettre dus sel normal, pas trop car la sauce soja  est déjà assez salée

Il ne reste plus qu'à deguster
Pour servir, mettez un bon filet de crème de vinaigre balsamique.



12/07/2016
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