le blog qui déménage les papilles

Tagliatelles aux noix de St Jacques et lardons de saumon

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de tagliatelles
200 g de noix de Saint Jacques avec corail
100 gr de lardons de saumon
20 cl de crème fraîche épaisse
1 noix de beurre
le jus d'1/2 citron
cognac
sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
Réservez.
Dans une poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre à feu moyen pendant 5-10 minutes.
Lorsque les noix de Saint-Jacques sont cuites, arrosez-les de cognac et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif.
Hors du feu, faites flamber les noix de Saint-Jacques.
Puis retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et déglacez le jus.
Ensuite, ajoutez la crème, le basilic et le citron.
Réchauffez les Saint-Jacques dans la poêle avec la crème et les lardons de saumon fumé pendant 1 minute.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, placez-les dans un plat creux, puis ajoutez la préparation aux noix de Saint-Jacques.
Décorez de basilic et servez aussitôt.



07/03/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres