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Spaghetti à la Sicilienne

Ingrédients pour 3 personnes :

Spaghetti à la Sicilienne 1.jpg


Spaghetti pour 3 personnes environ
3 gousses d'ail hachés
l'huile d'olive
2 c-a-s de câpres
1 grosse poignee de raisins sec blancs
200 ml de bouillon de poulet
125 ml de vin blanc
2 -c-à-s de jus de citron
2 c-a-soupe de Chapelure
1-c-a-soupe de persil ciselé
1 boite de Sardine à l'huile

Préparation :

Commencer par cuire les pâtes et réserver 50 ml du bouillon.
Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
Dans une poêle faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive et ajouter la chapelure laisser dorer légèrement

Spaghetti à la Sicilienne 2.jpg


et ajouter le persil, mélanger puis réserver.
Dans la même poêle faire revenir les câpres et ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre blanc (le vin blanc), le jus de citron et laisser réduire à moitié, ajouter ensuite les sardines égouttées.

Spaghetti à la Sicilienne 3.jpg


Verser les pâtes dans la poêle et bien les mélanger à la sauce, ajouter l'eau des pates reservée.
Saupoudrer de chapelure-ail-persil ainsi que les raisins secs égouttés et servir aussitôt.

Spaghetti à la Sicilienne 4.jpg



24/01/2014
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