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Soupe De Poulet Au Lait De Coco

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bulbe de citronnelle
1 morceau de gingembre de 3cm
40cl lait de coco
1 petit piment frais
150g blanc de poulet
2 cuillères à soupe de sauce poisson (nam pla ou nuoc mam)
1 cuillère à café de jus de citron vert

Préparation:

Couper en rondelles fines la citronnelle. Éplucher et détailler en  lamelles le gingembre.
Dans une casserole, mettre le lait de coco et 40cl d'eau. Ajouter la citronnelle, le gingembre, porter à ébullition et faire mijoter 5min.
Détailler en petits cubes le poulet. L'ajouter au lait de coco avec le jus de lime et la sauce poisson, cuire jusqu'à ce que le poulet blanchisse.



27/12/2008
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