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Sopa de Tuxpan

Ingrédients pour 6 personnes :

2 gros oignons;
2 poivrons rouges.
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 gousses d'ail.
400 g viande de bœuf  hachée non grasse.
400 g de tomates pelées.
500 g  de haricots blancs en conserve.
250 g de pois chiches en conserve.
1 cuillère à café de piment Chili en poudre. (Attention avec cette dose il vaut mieux prévoir un extincteur par convives)
1,5 litre de bouillon de bœuf maison.
Sel.

Préparation :

Épépinez et coupez  vos poivrons en lanières.
Coupez en rouelles vos oignons.
Dans une marmite versez vos 4 cuillères d'huile d'olive et faites revenir vos oignons à feu moyen.
Quand ceux-ci sont bien colorés, ajoutez  la viande hachée pour qu'elle se colore à son tour.
Il est temps d'incorporer maintenant, l'ail écrasé, les tomates avec leur jus, les haricots et les pois chiches égouttés, ainsi que les poivrons en lanières et votre bouillon de bœuf.
Laissez cuire une trentaine de minutes à couvert et à petit bouillon.
Au bout de ce laps de temps, passez votre soupe au moulin à légume de préférence, plutôt qu'au mixer.



23/11/2008
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