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Sernik Makowy (Gâteau au fromage blanc et au pavot)

Ingrédients :

Pate :

250 gr de farine

75 gr de sucre en poudre

125 gr de beurre

1 œuf

Farce :

125 gr de beurre à température de la pièce

4 œufs avec les blancs et les jaunes séparés

200 gr de sucre en poudre (50 gr à garder pour les blancs d’œufs battus

250 gr de mascarpone

1 kg de fromage blanc à 20% de matière grasse

2 cuillères à soupe de jus de citron

6 cuillères à soupe de semoule

125 gr de graine de pavot (recouvert de lait chaud)

Préparation :

Pâte :

Mélangez tous les ingrédients, puis formez une boule et mettre au réfrigérateur 30 mn.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former dans un moule à tarte.

Envelopper le plat avec la pâte dans du papier aluminium et remettre dans le réfrigérateur

Farce :

Laissez tremper le pavot une nuit complète puis l’égoutter, puis passer à la machine pour haché la viande avec la grille la plus fine à trois reprises.

Préchauffer votre four à 175°C

Mixer à petite vitesse les 150 gr de beurre, 150 gr de sucre, ensuite les jaunes d’œufs, le mascarpone, le fromage blanc, le citron, et la semoule.

Fouettez les blancs d’œuf à part, ajoutez 50 gr de sucre et mélanger délicatement avec le reste du mixage

Une fois le mélange terminé, partagez en 2 portions et mélangez une portion avec le pavot.

Sortez le plat du réfrigérateur et étalez la partie avec le pavot sur la pâte et l’autre portion sans pavot sur le dessus.

Et mettre au four environ 50 à 60 mn



13/02/2011
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