le blog qui déménage les papilles

Selle d'agneau aux carottes



Ingrédients :

1 selle d'agneau ± 400 g
2 oignons moyens
250 g de tomates (conserve en ce moment)
2 cas d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail
Herbes de Provence
Sel, poivre
300 g de carottes

Préparation :

Parer la selle, sans os, sel, poivre, herbes, rouler, ficeler et piquer d'ail
L'installer dans un plat assez grand et l'entourer des oignons émincés, des tomates égouttées, des gousses d'ail écrasées et des carottes coupées en gros dés.
Mélanger, versez 2 ou 3 cuillerées d'huile d'olive, un verre de vin blanc, sel, poivre et herbes.
Cuir au four en surveillant la cuisson, selon votre goût, en arrosant souvent et retournant la pièce au bout d'¼ d'heure.
Retirer la selle, l'envelopper dans du papier alu. , elle peut attendre ainsi une ½ heure avant d'être découpée, elle n'en sera que meilleure.
Cela est valable pour toutes les viandes cuitent au four.

Variante : vous pouvez changer les carottes par des pommes de terre



28/02/2009
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres