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Sauté d'agneau au curry et aux courgettes

Ingrédients :

500g d'agneau (collier)
300g de courgettes
2 oignons
1 cuillère à soupe d'ail écrasé
1 branche de thym
10 cl de crème fraîche allégée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry

Préparation :

Faites revenir les oignons et les courgettes émincés dans la cocotte avec l'huile d'olive
Retirez-les
Faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés à feu vif dans la sauteuse
Ajoutez l'ail, la branche de thym effeuillée et remettez les oignons et les courgettes. Salez et poivrez
Laissez cuire à feu doux pendant 1h30 environ
Ajoutez de l'eau au cours de la cuisson si nécessaire, le curry et la crème en fin de cuisson

Provenance : http://www.recettes-dietetiques.fr



06/12/2009
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