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Saumon au pavot

Ingrédients:

6 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de pavot bleu
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 citrons
sel,
poivre

Pour la sauce:
20cl de crème liquide
de la marinade du poisson (citron/soja/huile d'olive)

Accompagnement:
riz, curry
mâche (assaisonnement: sauce soja/citron/huile d'olive/sel, poivre)

Préparation :

Pressez les 3 citrons.
Dans un plat, mélangez le jus des citrons, la sauce de soja, l'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez les pavés de saumon et retournez-les plusieurs fois pour bien les imprégner du mélange.
Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Faites cuire le riz avec une cuillère à café de curry dans l'eau.
Egouttez et essuyez les pavés de saumon.
Roulez les pavés dans les graines de pavot pour les recouvrir complètement.
Dans une poêle à sec faites griller les pavés sur feu moyen, 4 minutes côté chair puis 4 minutes côté peau.
Dans une casserole faites chauffez la crème et la moitié de la marinade.
Dressez les assiettes avec du riz, de la mâche assaisonnée, un pavé de saumon et un peu de sauce.
Servez immédiatement.
Mettez le reste de la sauce dans une saucière



09/05/2010
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