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Salade complète estivale

Ingrédients pour 1 personne :

100 g de saumon fumé
100 g de pâtes courtes cuites (farfalles, ...)
100 g de tomates (1)
75 g de courgettes
75 g d'aubergines
75 g de fenouil
1/4 de gousse d'ail
25 g de fromage de chèvre
60 gr de crevettes
1 cac de câpres
1 cac d'huile de colza
1/2 citron
Menthe fraîche
Sel
Poivre

Préparation :

Couper l'aubergine en fines tranches et les faire griller au four pendant 25 minutes. Couper la tomate en dés, râper la courgette et le fenouil, émincer le saumon fumé en fines lamelles. Presser la gousse d'ail.

Couper le chèvre en fines rondelles. Emincer quelques feuilles de menthe
Mélanger les légumes, les pâtes froides (UNIQUEMENT pour la formule confort 1400 Kcal), le saumon fumé, le fromage, les câpres, l'ail pressé. Saler, poivrer, enrober de jus de citron et d'huile d'olive.
Rajouter les crevettes sur le dessus
Ajouter enfin de la menthe fraîche.

Servir bien frais.



13/09/2009
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