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Poule au riz façon boubou



ingrédients

Poule de 1kg 5 à 2kg
500g de carottes,
4 poireaux,
500g de navets,
3 gousses d'ail,
2 gros oignons
thym, laurier, persil,
1 bouillon cube de légumes,
300g de riz
Gruyère,
Sel, poivre, clous de girofles

Préparation :

La poule :
Éplucher les carottes et navets, coupez les en tronçons de 4 cm, laver les poireaux et les couper en tronçons de 6 à 8cm
Mettez une partie des légumes en fond de cocotte, placer la poule au dessus, après l'avoir farcit de 3 feuilles de laurier, du thym et du persil.
Mettre 1 bouillon cube et ajouter le reste de légumes.
Placer les oignons piqués de clous de girofles
Poivrer et saler (une cuillère à soupe de gros sel).
Faire cuire à la cocotte durant 20 à 30 mn selon la grosseur et l'âge de la volaille

Le riz :
Faire rissoler le riz avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
Chauffer le four à 200°
verser le riz dans un plat (une couche de riz, du gruyère, une deuxième couche de riz et une légère couche de gruyère dessus, saler et poivrer).
Verser environ 2 bols de bouillon de la poule sur le riz et laisser cuire une vingtaine de minutes en dessous d'un plat couvert dans lequel nous aurons positionné la poule et les légumes afin de les servir chauds. En dernière minute, retirer le plat de poule pour remonter le riz afin qu'il gratine légèrement.

Commentaire :
Recette campagnarde, peu onéreuse qui plait en général
Boubou est mon frère Marc, cette recette à été faite par lui et dégusté par nous



05/04/2009
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