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Pollo al forno

Ingrédients :

1 poulet frais d'environ 1,2 kg
1 1/2 cc de sel
Beaucoup de poivre
1 brin de romarin
5 petites feuilles de sauge
1 citron non traité
1 c à soupe de beurre fondu
600 g de pommes de terre fermes à la cuisson  
1 gousse d'ail à piquer
1 dl de vin blanc
4 petits oignons coupés en quatre
2 poivrons coupés en lamelles
2 brins de romarin
3 petites feuilles de sauge
1/2 cc de sel, poivre du moulin

Préparation :

Rincer le poulet à l'eau froide, le sécher avec du papier absorbant, l'assaisonner (intérieur et extérieur).
Farcir le poulet avec le romarin, la sauge et le citron et le ficeler. Le badigeonner de beurre fondu et le mettre (poitrine vers le bas) dans un plat graissé. Disposer les pommes de terre et la gousse d'ail autour et les arroser de vin. Glisser le tout dans le bas du four préchauffé à 240°C et laisser cuire une quinzaine de minutes avant de retourner le poulet. Répartir ensuite le reste des ingrédients, des oignons à la sauge comprise, sur les pommes de terre, assaisonner et mélanger.
Remettre à cuire pendant une dizaine de minutes, puis ramener la température à 220 °C, et terminer la cuisson pendant encore une trentaine de minutes. Remuer les pommes de terre et les légumes de temps en temps. Temps de cuisson total: env. 55 min. Enlever la ficelle, le citron et l'ail avant de servir.



02/11/2008
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