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Poczki z ziemniaköw (Beignets fourrés)

 

Ingrédients :

 

1 kg de pomme de terre

1 kg de farine

100 gr de levure de boulangerie (2 carrés)

3 jaunes d’œuf

3 œufs complets

250 gr de beurre

3 cuillères d’alcool

 

Préparation :

 

Laissez ramollir le beurre

Cuire les pommes de terre dans de l’eau, puis écraser dans la machine à purée

Mélanger tous les ingrédients et malaxer pour obtenir une pate qui ne colle pas

Laissez reposer la pâte pour qu’elle gonfle pas trop longtemps (20 mn environ)

Etalez la pâte sur la table en farinant légèrement

A l’aide d’un grand verre pour faire emporte-pièce découpez des ronds de pâte

Mettez une demi-cuillère à café de Nutella ou de marmelade

Refermez la pâte pour faire une boule

Chauffez l’huile à friture et trempez les beignets lorsque l’huile est bouillante

Sortez les beignets de la friture et saupoudrez-les de sucre glacé



05/02/2012
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