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Pizza Bressanne


Ingrédients :
 
 
250 g de cuisses de grenouille
1 poireau
6 cuil. à soupe de crème
3 tomates
Persil et Ail
Beurre
Farine
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C
Fariner les cuisses de grenouille, et les poêler quelques minutes dans du beurre très chaud, saler et poivrer généreusement. Désosser les grenouilles et réserver.
Emincer finement le poireau, le faire revenir dans une noix de beurre, assaisonner et ajouter 3 cuillères à soupe de crème.
Sur la pâte, étaler la crème de poireau, répartir les tomates en rondelles, enfourner 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, passer à la poêle les cuisses de grenouilles et ajouter le persil et l’ail hachés. Mélanger avec 3 cuillères de crème.
A la sortie du four, disposer les grenouilles sur la pizza et vite à table : c’est meilleur bien chaud



28/04/2013
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