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Moussaka aux lentilles

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 g d'aubergines

Gros sel

1 oignon haché

4 branches de céleri hachées

2 gousses d'ail écrasées

1 boîte de 400 g de tomates concassées

200 g de lentilles vertes

2 cuillères à café de sauce de soja tamari

800 ml d'eau

2 blancs d'œufs

15 g de fromage blanc 0%

Sel fin et poivre

 

Préparation :

 

Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Placez ces rondelles dans une passoire en saupoudrant chaque couche d'un peu de gros sel. Laissez dégorger pendant 1 heure.

Pendant ce temps, dans une grande casserole antiadhésive, faites chauffer à feu doux l'oignon 3 minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez le céleri, l'ail, les tomates, les lentilles, la sauce au soja, le poivre et l'eau. Mélangez bien. Portez à ébullition, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

Rincer les rondelles d'aubergines et les sécher avec un torchon ou du papier absorbant.

Préchauffez le four thermostat 4 (180°).

Dans une grande poêle, déposez quelques rondelles d'aubergines pour recouvrir le fond de la poêle. Laissez cuire environ 7 minutes de chaque côté, à feu très doux, jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle. Renouvelez l'opération avec le reste d'aubergines.

Dans un saladier, battez les blancs d'œufs et le fromage blanc 0%. Assaisonnez.

 

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Dans un grand plat à gratin, répartissez un tiers des lentilles en les retirant de la casserole à l'aide d'une écumoire. Recouvrez d'une couche d'aubergines. Recommencez l'opération 2 fois.

Recouvrez le tout du mélange blancs d'œufs-fromage blanc. Recouvrez d'aluminium.

Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

 

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11/09/2016
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