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Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

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Ingrédients pour 2 personnes :

 

1 magret de canard

3 échalotes pelées et hachées

5 cl de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de miel

sel, poivre

Zeste d'orange

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Préparation :

 

Préparez votre magret de canard en enlevant le gras côté chair et en réalisant des croisillons à l’aide d’un couteau sur le côté peau.

Déposez le magret dans une poêle froide et faire cuire à feu doux.

Pendant la cuisson enlevez le jus rejeté par le magret.

Salez et poivrez du côté chair.

Passez à la cuisson de l’autre côté, laissez cuire 5 minutes maximum. Réservez.

Préparez la sauce en ciselant 3 échalotes.

Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuir le magret, faites revenir les échalotes, ajoutez le vinaigre balsamique.

Ajoutez le miel et portez à ébullition, parsemez de zeste d'orange

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Votre magret est prêt, pour le dressage disposez votre magret et versez la sauce dessus ou à côté.

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15/01/2017
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