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Lapin aux cèpes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 cuisses de lapin d'environ 150 g chacune,

1 cuillère à soupe de moutarde,

Sel et poivre,

1 oignon émincé,

Thym,

1 branche d'estragon,

2 tomates pelées,

1 poignée de cèpes déshydratés

1 verre de bouillon de légumes (100  ml).

 

Préparation :

 

Hydraté les champignons dans de l’eau tiède

Badigeonnez les cuisses de lapin de moutarde. Faites-les dorer dans une poêle spéciale anti-adhérente  en les retournant.

Ajoutez sel, poivre, thym, estragon, les oignons émincés, les tomates pelées et concassées, et les champignons réhydratés.

Mouillez avec du bouillon de légumes ou de l'eau.

Laissez cuire à feu moyen 30 à 40 min. De temps en temps, retournez les cuisses et arrosez-les de jus de cuisson.

 

Commentaire : Une part de cette recette apporte : 198 kcals, 27 g de protéines, 6.8 g de lipides, 4 g de glucides, 1.5 mg de fer.



04/12/2011
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