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Kebbe au four (plateau de viande au bulgur/blé concassé)

Ingrédients:

800 g  de  viande  de  mouton  /  cuisse ou  culotte
50 g oignons
500 g de blé concassé fin
5 g de sel
3 g de poivre noir
quelques feuilles de menthe pour garnir

Farce:
300 g de viande de mouton hachée finement  ( n'importe )
50 g oignons
50 g beurre
100 g pignons

préparation:

Mettre les 5 premiers  ingrédients dans un batteur électrique ( mixer) , et
battre  jusqu'à la formation d'une pâte homogène.
Pour préparer la farce faire rissoler  le beurre, les oignons hachés fins,
les pignons et la viande avec sa graisse +sel et poivre.
Prendre un plateau a four rond, l'enduire d'un peu de beurre  ensuite
disposer au fond une couche de kebbe (3-4 mm d'épaisseur), étaler au dessus
la farce de viande et un peu de graisse de mouton (selon votre goût) puis
de nouveau une autre couche de kebbe qui est la dernière couche et plus
épaisse que la couche inférieure
cuir a four a 200°C pour environ  40 minutes. Servir avec du yaourt ou
salade de concombre/ yaourt.





08/11/2008
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