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Irish Stew (ragoût irlandais)

Ingrédients pour 6 personnes :

1kg d'épaule d'agneau coupée en cube
1,2kg de pommes de terre coupées en rondelles fines
4 gros oignons taillés en fines lamelles
30cl de Guinness
1 cuil à café de thym émietté
1 ou 2 feuilles de laurier
1 cuil à café bombée de sel
1/2 cuil à café de poivre
beurre

Préparation :

Beurrez une cocotte en fonte. Étalez-y la moitié des pommes de terre, la moitié des oignons, toute la viande, sel, poivre, thym, laurier. Recouvrir d'oignons et terminez par les pommes de terre.
Parsemez de petits morceaux de beurre, arrosez de Guinness, complétez avec de l'eau pour que ça recouvre les pommes de terre.
Amenez à ébullition sur feu vif, puis laissez mijoter 2h sur feu doux.
Servez très chaud.




01/11/2008
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