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Goulasch de boeuf



Ingrédients pour 6 personnes :

750 g. de paleron
600 g de tomates
1 a 2 cas de paprika
3 Oignons
1 bouquet garni
1 verre de bouillon de viande
sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en dé. Dans une poêle à revêtement non adhésif faire dorer la viande et les oignons finement hachés. Dès que les oignons sont transparents, mouiller avec le bouillon de viande. Saupoudrer de paprika. Laisser mijoter 10 à 15mn. Ajouter les tomates épépinées et émondées et le bouquet garni. Assaisonner. Couvrez et laisser mijoter 2 heures environ. Servir très chaud

Commentaires de la diététicienne :
Il s'agit ici d'une recette originale et facile à réaliser qui garantit des apports suffisants en viande et légumes, et donc en protéines, vitamines, ... Il faut juste veiller à accompagner le plat d'un féculent pour couvrir les besoins en glucides.

N'oubliez pas non plus de choisir des morceaux de viande maigre, afin d'avoir un repas pauvre en matière grasse.

Ration énergétique : environ 175 kcal/personne



29/11/2008
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