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Gâteau au clémentines et aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Gâteau au clémentines et aux amandes 1.jpg


1 l d'eau minérale
6 clémentines bios
240 g de poudre d'amandes
350 g de sucre
5 œufs entiers
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Laver et brosser les clémentines. Porter l'eau et 160 gr de sucre à ébullition et les ajouter entières dans le liquide (avec la peau).

 

Gâteau au clémentines et aux amandes 2.jpg

Baisser le feu et laisser les fruits cuire à feu 1 heure environ, les sortir du sirop et les égoutter.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les clémentines jusqu'à avoir une purée très fine.
Ajouter la poudre d'amande, les œufs et la levure. Mélanger soigneusement.
Verser l'appareil dans un moule préalablement beurré, cuire 20 minutes puis baisser le feu à 160°.

 

Gâteau au clémentines et aux amandes 3.jpg

Poursuivre la cuisson  pendant 15 minutes supplémentaires, et laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Gâteau au clémentines et aux amandes 4.jpg



19/01/2014
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