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Fricassee de crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

Fricassé de crevettes à la mauricienne 1.jpg

500 g de crevettes crues décortiquées et deveinées
2 c-a-soupes d'huile d'olive
3 belles tomates
1 c-a-s de concentré tomate
2 oignons
3 gousses d'ail
1 poivron grillé en conserve
sel, poivre
Jus de citron Vert
2 c-a-s de persil déshydraté
1/2 c-a-c de thym séché

Préparation :

Hacher les oignons.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le persil ainsi que le thym et l'ail. Remuer constamment durant 2 min.
Ajouter le poivron, les tomates en dés ainsi que le concentré de tomate. Ecraser légèrement les tomates.
Ajouter les crevettes ainsi qu'un peu d'eau (pas trop car les crevettes vont rendre leur eau). Saler et poivrer.

 

Fricassé de crevettes à la mauricienne 2.jpg


Laisser cuire durant 15 min environ.
Au moment de servir arroser de jus de citron vert.
J'ai accompagné de coquillettes que j'ai arrosé de sauce.

 

Fricassé de crevettes à la mauricienne 3.jpg



31/01/2014
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