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Flan brocoli / jambon

Ingrédients pour 1 personne :

200 g de brocoli
1 tranche de jambon cuit supérieur découenné dégraissé (50 g)
1 œuf frais calibre moyen
100 ml de lait écrémé
Sel, poivre
Curcuma
Persil

Préparation :

Précuire le brocoli 5 minutes à l'eau bouillante salée. Préchauffer le four à 170 ºC.
Couper le jambon en petits dés.
Disposer les florettes de brocoli au fond d'un ramequin.
Battre ensemble l'œuf, le lait, le sel, les épices, le persil, et rajouter le jambon.
Verser cet appareil sur les florettes de brocoli.
Disposer le ramequin dans un bain-marie (plat à gratin rempli d'eau froide, arrivant aux 3/4 du bord supérieur du ramequin), et enfourner 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit (vérifier la cuisson en piquant l'intérieur avec un pic à brochettes, il doit ressortir sec)
Sortir le ramequin du bain-marie et servir aussitôt.

Provenance : Régime du docteur COHEN



07/10/2009
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