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Filet de colin sur fondue d'endives au miel

Ingrédients pour 2 personnes :

 

Filet de colin sur fondue d'endives au miel 1.jpg


2 filets de colin
500 g d'endives
2 cuillères à café de miel
Un cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 verre ce citron préssé
Poivre et sel

Préparation :

Couper les endives en rondelles, bien retirer le cœur amer des endives.
Dans un faitout, mettre l'huile d'olive à chauffer.
Mettre les endives, ajouter le jus d'un citron.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
Émietter le cube de bouillon de volaille et le mettre dans les endives (sans eau, pas de bouillon).
Puis ajouter deux cuillères à café de miel.

 

Filet de colin sur fondue d'endives au miel 2.jpg

Couvrez et laisser mijoter à feu doux environ 10 min.
Saler et poivrer à votre convenance.
Si cela accroche un peu ne pas hésiter à mouiller de temps en temps les endives.
Quand celles ci sont cuites, mettre les filets de poissons sur le lit d'endive et couvrir avec un couvercle pour 10 min environ selon l'épaisseur du poisson.

 

Filet de colin sur fondue d'endives au miel 3.jpg


Origine de cette recette : marmiton.org



09/12/2013
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