le blog qui déménage les papilles

Escargots de Bourgogne

Ingrédients pour 5 personnes :

5 douzaines d'escargots de bourgogne
220 grammes de beurre
1 belle botte de persil plat
1 tête d'ail
1 échalote
Sel et poivre selon goût

préparation :

Faire ramollir le beurre.
Égoutter et bien rincer les escargots.
Pendant ce temps, hacher finement le persil avec l'ail, bien les mélanger au beurre ramolli.
Ajouter le sel et le poivre.
Battre ce beurre à la spatule pour le faire blanchir.
Mettre les escargots en coquilles. Les farcir avec le beurre.



Réserver au frais un moment.
Cuire à four chaud (220°c)
Les sortir quand le beurre commence à colorer.




26/05/2013
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres