le blog qui déménage les papilles

Escalope de veau à la crème et aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de veau
300 gr de lactaires-délicieux
150 gr de cèpes
300 gr de pieds de mouton
1/2 citron - Du persil - huile
10 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre.


Préparation:

Nettoyez  les champignons et les laisser tremper 20 min dans de l’eau avec du vinaigre d’alcool et, les faire dans une cuillère d’huile d’olive
Faire chauffer 20 gr de beurre dans une poêle. Y mettre l'escalope. Laisser cuire en retournant de temps en temps.
Verser les champignons dans la poêle. Arroser du jus de citron. Mélanger.
Ajouter la crème. Mélanger. Saler et poivrer.
Laisser cuire le temps que la crème épaississe.
Servir et mettre du persil.

Commentaires : Les champignons ont été ramassé dans la foret la veille de la préparation


06/10/2013
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres