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Emincé de poulet au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :

Emincé de poulet au gingembre 1.jpg

4 blancs de poulet
5 cl de jus de citron
2 tomates
150 g de germes de soja
1 gousse d’ail
1 cas de coriandre séchée
1 cuil. à soupe d’huile
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
Sel et poivre

Préparation :

Rincez et effeuillez la coriandre. Épluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et hachez l’ail. Rincez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pressez les citrons. Rincez les germes de soja.
Émincez les blancs de poulet, parsemez-les de coriandre et arrosez-les de la moitié du jus de citron de la sauce soja. Couvrez et laissez mariner 1 h au frais.
Faites blanchir les germes de soja 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Faites chauffer l’huile dans un wok et faites dorer le poulet égoutté 5 min sans cesser de remuer.

Emincé de poulet au gingembre 2.jpg

Ajoutez le gingembre, l’ail et mélangez. Versez la marinade du poulet dans le wok et laissez mijoter 5 min.

Emincé de poulet au gingembre 3.jpg

Ajoutez les germes de soja et la coriandre restante ciselée. Servez sans attendre parsemé de dés de tomate.
Emincé de poulet au gingembre 4.jpg



22/01/2014
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