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Curry de bœuf

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d'huile
2 oignons coupés en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1 piment vert haché
3,5 cm de gingembre haché
750 g de bœuf à braiser coupé en cubes
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de grains de coriandre moulus
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
30 cl de lait de coco
sel
15 cl de vinaigre


Préparation :

Dans l'huile chaude d'une cocotte, faites dorer l'oignon.
Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis ajoutez le bœuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en tournant de temps en temps.
Versez le lait de coco, qui doit juste recouvrir la viande. S'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau.
Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 30.

Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes.
La viande doit être tendre et la sauce épaisse.



22/01/2011
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