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Crevettes curry et coco

Ingrédients (pour 3 personnes) :

500 g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 oignon
un peu de sauce poisson (pour assaisonner)
1 litre de lait de coco
4 petits piments
5 feuilles de basilic
3 feuilles de makrut (= combava = petits citrons verts)
huile

Préparation :

Saisir rapidement les crevettes dans de l'huile chaude. Ajouter 1 oignon haché fin. Entreposer au chaud.
Porter à ébullition le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les piments, le basilic et le makrut. Laisser mijoter 15 minutes et assaisonner avec la sauce poisson, puis ajouter les crevettes.
Servir chaud avec du riz parfumé.


 


27/12/2008
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