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Côtes de porc à l'ail, sauce huître

Ingrédients pour 4 personnes :

900 g de travers de porc, coupés en morceaux
2 c. à soupe de sucre
sel
6 gousses d'ail hachée
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de sauce huître
1 c. à soupe de vinaigre
125 ml d'eau
4 tranches de gingembre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café de piment rouge écrasé (facultatif)

Préparation :

Dans un récipient macérer durant une heure les travers de porc avec la sauce
soya.
Dans un bol mélangez l'ail, le sucre, le vinaigre, la sauce d'huître, le piment
rouge et la fécule de maïs.

Cuisson :
Chauffez la casserole à feu moyen, versez de l'huile et ajoutez les tranches de
gingembre. Frire les travers de porc. Ajoutez la sauce et laissez mijoter durant
1h 30 à feu doux. La préparation de ce plat la veille donne plus de saveur le
lendemain.

Servir avec du riz parfumé de Thaïlande  et un Bergerac



27/12/2008
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