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Cheesecake au gingembre

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Ingrédients pour 2 personnes :

 

 

500 g de fromage blanc genre St Moret ou Philadelphia

1 œufs + 1 jaune

75 g de fructose ou aspartame

12 citron

1 cuillères à café de gingembre en poudre

50 g de poudre d'amandes (si possible à mouture grossière)

Huile d'olive

 

Préparation :

 

Prévoyez un moule à cake de 22/23 cm de diamètre avec fond amovible et bords hauts.

Préchauffez le four à 125° (thermostat 4/5).

Pressez le jus du citron.

Dans un saladier, mettez le fromage.

Ajoutez le fructose, les œufs et le gingembre.

Passez au mixer ou fouettez énergiquement.

Rajoutez le jus de citron et continuez à fouetter pendant 3 minutes.

Graissez le moule avec l'huile d'olive.

Saupoudrez le fond du moule avec la moitié de la poudre d'amandes.

Versez la préparation dans le moule.

Saupoudrez la surface supérieure avec le reste de poudre d'amandes.

Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes.

Laissez refroidir à la température ambiante et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

A consommer froid ou à température ambiante.

 

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10/04/2016
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