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Cassolette de moules au curcuma

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de moules décortiquées surgelées
5 cm de céleri branches
125 ml de lait écrémé
10 g de Maïzena
1/2 échalote
Persil
Curcuma
Sel, poivre

préparation :

Préchauffer le four à 200 ºC.
Ciseler l'échalote finement, la faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Couper le céleri branches en petits tronçons.
Décongeler les moules aux micro-ondes en ajoutant les petits tronçons de céleri branche à « mi-cuisson ».
Préparer une sauce béchamel diététique : délayer la Maïzena avec un peu de lait froid. Porter le reste de lait à ébullition, puis verser sur le premier, mélanger. Remettre le tout dans la casserole et porter sur le feu jusqu'à épaississement. Assaisonner et rajouter le curcuma.
Mélanger l'échalote précuite, les moules décongelées et les tronçons de céleri branche puis les disposer dans une cassolette (plat allant au four). Saupoudrer de persil haché.
Verser par-dessus la sauce béchamel diététique et enfourner pendant 15 minutes.
Servir à la sortie du four !



09/01/2010
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