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Calamars à l'italienne



Ingrédients pour 2 personnes :

300 g d'anneaux de calamars surgelés + lait (pour leur décongélation)
400 g de tomates pelées, au jus
1/2 de gousse d'ail
1 oignon
4 cm de céleri branche
1 bouquet garni (feuille de laurier, thym, persil)
Sel, poivre
Le jus d'un citron
Piment de Cayenne (facultatif pour les personnes qui aiment la cuisine plus relevée)

préparation :

Le matin : mettre les calamars dans un récipient, les couvrir de lait et les laisser au réfrigérateur la matinée.
Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Couper des petits morceaux dans le céleri.
Faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente l'oignon émincé, l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les calamars égouttés, le bouquet garni, les morceaux de céleri branche, les tomates pelées et un peu de jus. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Enlever le bouquet garni, assaisonner et servir bien chaud !

Commentaire : voici une recette légère et parfumée qui plaira à tous les adeptes de poissons, crustacés et fruits de mer.



09/05/2009
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