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Cabillaud au mangue caramélisé


Cabillaud au mangue caramélisé 1.jpg


Ingrédients pour 2 personnes:

2 dos de cabillaud
1 mangues fermes
1/2 citron
1 cas d'huile
12.5 g de beurre
1 cas de miel
sel, poivre

Préparation :

Éplucher et couper les mangues en cubes

Cabillaud au mangue caramélisé 2.jpg


puis les faire revenir dans un poêle à feu vif avec le beurre, le miel et le citron pour les caramélisés attention à ne pas en faire de la purée.

Cabillaud au mangue caramélisé 3.jpg


Dans le même temps, saler et poivrer les morceaux de cabillaud sur chaque face puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile 2-3 min sur chaque face.
Disposer dans chaque assiette un lit de mangues et disposer le poisson par dessus. Parsemez de persil. Servir avec du riz.

Cabillaud au mangue caramélisé 4.jpg



21/12/2014
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