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Brioche allemande

Ingrédients:

500g de farine type 45
20g de levure de boulanger fraiche
20cl de crème fraiche épaisse entière
60g de sucre
2 œufs
200ml lait entier
1 Cac de sel
2 c à s de sirop de vanille
Sucre glace pour la garniture



Préparation :

Dans une jatte mettez la farine, le sel, émiettez la levure au centre, ajouter le lait tiède et les œufs.
Ajoutez ensuite la crème et le sucre.
Pétrir bien jusqu’a ce que vous aurez une pâte lisse peu collante.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer et gonfler pendant a 1h. 
Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40g,
Placez-les dans un cadre ou un cercle et cadre réglable. Faites des petites boules Placez les boules côte à côte mais sans les coller.
Laissez poussez la pâte pendant 30 à 35 mn
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante pour avoir une cuisson douce comme l’indique
Enfourner la brioche pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de la saupoudrer de sucre glace.

Commentaire : recette élaborée par Stasia et pris sur le site www.lesdelicesdemarina.com


22/09/2013
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