le blog qui déménage les papilles

Boudin au filets de poulet

Ingrédients

2 blancs de poulet fermier
Un boudin noir
500gr de p.dt. (Charlotte)
1 oignons
1 poivron vert
3 gousse d'ail
Olive vertes dénoyautées
Sel, poivre
Laurier, un peu de thym

Préparation

On met le boudin noir au fond d'une petite cocotte,
On met par dessus pdt en tranche, poivron en lanière,Oignon émincé, gousse d'ail entière et une poignée d'olive...
On arrose copieusement d'huile d'olive, et on met le thym et le laurier

on ajoute un verre d'eau

on termine en posant les 2 blancs de poulet salés sur le dessus (un morceau de beurre sur chaque ça fait joli)

On met le couvercle et au four 180° pendant 1H30...

J'adore l'association boudin noir et blanc de poulet...
Le gras du 1er compense le sec du second dans une même bouchée...


Commentaire : c'est une recette double-saison puisque on fait la version hiver en remplaçant olive et poivron par des champignons (de Paris ou girolle )  c'est aussi excellent...

 



31/01/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 75 autres membres