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Assiette exotique

Ingrédients

Assiette exotiques 1.jpg


150 g de pâtes
2 kiwis
1 orange
1 pomme granny Smith
2 carottes
1/4 de céleri-rave
150 g de tomates cerises
1/2 concombre
8 petits bâtonnets de surimi
4 feuilles de salade verte

Pour la vinaigrette :
2 pincées de ciboulette hachée
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile de noix
sel
poivre

Préparation

Faites chauffer une casserole d'eau et mettez à cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, passez-les sous l'eau froide et réservez-les.
Épluchez les carottes et le céleri rave, râpez-les à l’aide d’un robot ménager.
Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
Pelez l’orange, retirez la fine membrane blanche et les filaments et coupez-la en petits morceaux.
Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte, essorez-les bien.6
Épluchez les 2 kiwis et détaillez-les en petits morceaux.
Enfin, épluchez la pomme, retirez le cœur et la queue et coupez-la en quartiers.

Préparez la sauce:
Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche. Ajoutez les légumes (sauf les feuilles de salade) et les fruits préparés, remuez bien.
Incorporez les bâtonnets de surimi en tronçons.
Garnissez le fond de 4 coupelles des feuilles de salade verte, des pâtes et versez dans chaque un peu de la préparation assaisonnée.
Servez frais.

Assiette exotiques 2.jpg



07/02/2014
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