le blog qui déménage les papilles

Cuisine de fête


Vol-au-vent d'escargots au Riesling


Entrées de fête

Huitre chaudes

Escargots de Bourgogne

Cuisses de grenouille sautées à la persillade

Coquilles Saint Jacques aux Cèpes et au Foie Gras de Canard

Tarte roquefort boudin blanc

Vol au vent aux escargot et girolles

Boudin blanc aux morilles

Salade de langouste tiède

Boudin blanc aux champignons, poivre vert et crème

Boudin blanc aux pommes

Foie Gras

Terrine d'avocat au saumon fumé

Terrine de Foie Gras aux figues

Terrine de faisan au foie gras d'oie

Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Coquilles Saint Jacques aux cêpes et au Foie Gras de Canard

Tarte aux morilles et aux filets de pintadeau

Huîtres gratinées au champagne


Volailles de fête

Canard farci aux pommes et figues

Chapon rôti aux raisins et aux cèpes

Poularde aux écrevisses

Chapon au vin jaune et aux morilles

Chapon truffé et champagne


Lapins de fête

Lapin aux morilles et ses ravioles de foie gras


Boeuf de fêtes

Tournedos aux morilles

Tournedos Rossini


Poissons de fête

Lotte à l'américaine


Desserts de fête

Cake de Noel


Crustacés et coquillages de fête

Queues de langouste à la vanille flambée au rhum